本文摘要:意见明确提出,餐饮服务提供商希望实施厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房是指饮食服务提供者使用半透明、视频等方式,向社会公众展示饮食服务相关过程的形式。

厨房厨房

4月26日,国家市场监督管理总局发表了《饮食服务厨房工作指导意见》(以下全称意见)。意见明确提出,餐饮服务提供商希望实施厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房厨房是指饮食服务提供者使用半透明、视频等方式,向社会公众展示饮食服务相关过程的形式。据了解,此次意见公布,目的是敦促餐饮服务提供商加强食品安全管理,诚信守法经营,规范公开发布加工流程,推进餐饮服务食品安全社会共治。

意见明确提出,希望饮食服务提供商实施厨房清扫。公开发表的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和饮食用具消毒(洗碗机消毒、重复使用、消毒集中的饮食用具除外)等。意见明确拒绝了饮食服务提供者积极开展厨房的黑暗环境,饮食服务提供者主体资质合法,原料来源明确,加工工艺规范,厨房环境卫生,工具清洁,人员帽子清洁,饮食服务提供者使用半透明展示的,可以通过建设半透明玻璃窗、玻璃墙的方式向社会公众展示半透明玻璃表面光滑、透明、暗淡、无灰尘、无油垢玻璃上的粘贴画不隐藏视线,玻璃两侧不能隐藏视线半透明玻璃要定期洗手,保持视线清晰。

视频

意见希望餐饮服务商将视频信息上传到网络平台。饮食服务提供者使用视频展示时,必须通过视频转播向社会公众展示,确保饮食者在饮食场所能看到展示的内容。希望中小学食堂、养老院食堂、集体饮食仓库等饮食服务提供商将视频信息上传到网络平台。

希望使用视频展示的强射饮食服务提供商将视频信息上载到新加入的网络饮食服务第三者平台。网络饮食服务第三方平台应上载视频信息,获得社会公众观赏模块,展示页面。意见明确要求餐饮服务提供厨房厨房地区的照相机和视频展示和储藏,对设备有明确的要求。

服务提供者

意见明确提出视频直播展示的设备由视频采集设备、展示设备和存储设备三个部分组成。照相机的安装应符合4个拒绝:细加工区域,可以看到该区域的卫生状况的烹饪区域,可以看到地面、桌面和设施设备的清洁度,人员可以看到穿着工作帽子的专用作业区域,桌面和设施设备的清洁度,人员可以看到穿着工作帽子的状况,食品加工过程的饮食用具可以清除消毒区域,饮食用具可以重复使用、清除、消毒、清洁等过程。

意见被拒绝,饮食服务提供商必须确保收集的视频信息在饮食场所的显示器和上载到网络平台。视频信息保留了7天以上。饮食服务提供者将来成为视频展示设备,必须确保加工制作、饮食时间设备长期运营,在此时间段不得在展示设备中再生其他内容。

餐饮服务提供商应定期维护视频展示设备。一旦发现设备不能长时间使用,应及时修理。

饮食

意见明确要求餐饮服务提供商加强内部管理、加强监督检查、检举违法违规行为等。根据意见拒绝,饮食服务提供者必须加强内部管理,继续保持公开发表内容的现实、合规性,在饮食场所显着发表食品安全监督部门的通报电话。

同时,食品安全监督部门对饮食服务提供者进行监督检查时,必须对其厨房黑暗的情况进行检查和指导。另外,意见规定,社会公众通过厨师的黑暗炉发现饮食服务提供者有违法违规行为的,可以向食品安全监督部门检举。

食品安全监督部门对社会公众骚扰检举的线索,开展调查验证,属于违法行为的,立即依法处理,对系统骚扰通报人。具体来说,国家市场监督管理总局负责管理指导饮食服务厨房工作的省级食品安全监督部门负责管理本行政区域饮食服务清扫厨房工作的市、县级食品安全监督部门负责管理本行政区域饮食服务清扫厨房工作。根据意见拒绝,各省、自治区、直辖市食品安全监督部门可以融合当地实际,制定饮食服务清扫厨房的实施方案。

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